| 序号 | 检查主体 | 检查事项名称 | 检查依据 | 检查频次上限 | 检查方式 | 具体检查内容 | 检查标准 |
| 1 | 特克斯县教育局 | 校园食品安全 | 1.新教函〔2024〕713号，关于印发贯彻落实中央纪委机关等七部门《关于加强中小学校园食品安全和膳食经费管理监督的指导意见》的工作举措的通知 2.新教函〔2024〕713号，自治区教育厅和兵团教育局联合下发的《关于印发贯彻落实中央纪委机关等七部门<关于加强中小学校园食品安全和膳食经费管理监督的指导意见>的工作举措的通知》 3.新教函〔2025〕251号自治区教育工作委员会下发的《关于印发<关于深化自治区中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作两年行动方案（2025-2026年）>的通知》 4.新教组办发〔2024〕4号 关于印发《自治区校园食品安全和膳食经费管理专项机制》的通知 |
2次/年 | 现场检查 | （一）主体责任落实 1.校长（园长）负责制执行：是否将食品安全纳入学校重要议事，落实“日管控、周排查、月调度”隐患治理，开学第一周陪餐“开学第一餐”，开学一月内召开食堂现场办公会。 2.管理制度建设：是否建立膳食委员会、食品安全满意度测评机制，公示测评结果及食材采购信息。 3.应急处置能力：是否制定食品安全事故处置方案，明确责任人，定期开展应急演练。 （二）供餐运营管理 1.供餐单位管理：是否建立健全校外供餐管理制度，是否取得食品经营许可、是否能承担食品安全责任、是否社会信誉良好等。学校是否与供餐单位签订供餐合同（或者协议），明确双方食品安全与营养健康的权利和义务。 2.人员管理：落实“食品安全总监、食品安全员”制度，从业人员完成病媒生物防制、餐饮具消毒等专项培训考核。 （三）食材采购与验收 1.采购规范：大宗食材是否集中采购、建立供应企业评价退出机制，杜绝采购严重违法失信单位产品。 2.进货查验：是否索取并留存进货证明，校外供餐需履行交接验收，留存双方签署的验收证明。 3.台账管理：是否建立电子台账，实现货票相符、采购信息公示。 （四）加工制作过程控制 1.关键环节规范：严格遵循《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654—2021），落实原料贮存、生熟分开、加工操作等要求。 2.餐饮具消毒：执行“除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁”流程，以物理消毒为主，符合《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016），洗涤剂/消毒剂达标（GB 14930.1/14930.2）。 3.病媒生物防制：配备“三防”设施，纳入日常管理，鼓励第三方专业消杀。 4.食品留样：按规定规范留样，确保留样信息完整可追溯。 （五）营养与经费管理 1.营养配餐：公示带量食谱，符合《学生餐营养指南》（WS/T 554—2017）。 2.经费使用：膳食经费管理制度健全，每学期公开收支；营养膳食补助资金专款专用，完成审计问题整改。 （六）社会共治 1.监督机制：是否建立家长委员会监督、“两代表一委员”及媒体社会监督机制，设立举报奖励渠道。 2.宣传教育：校园设有固定阵地，张贴食品安全、营养健康宣传材料。 |
1.资质合规：食堂/校外供餐单位食品经营许可有效，从业人员健康证明齐全，集中消毒餐饮具供应商资质及批次合格证明完整。 2.硬件达标：学校食堂（含托幼机构）餐具消毒应当采用热力消毒等物理消毒方式，设置专用保洁设施或者场所存放消毒后的餐用具；“三防”设施完好有效。 3.操作合规：加工制作、消毒、留样等环节操作记录完整，无来源不明食品及原料，生熟交叉污染风险清零。 4.营养达标：学生餐能量及营养素含量符合标准，食谱公示及时、信息准确。 5.经费规范：收支公开透明，补助资金专款专用，无截留、挪用情况。 |
