为提升应对诺如病毒感染与食物中毒事件的联合处置能力，强化多部门协作及消毒、隔离、流调全流程应对，2025 年7月9日10:10-13:00，特克斯县疾控中心组织开展乡政府食堂不明原因感染食物中毒应急演练。县疾控中心（流调组、消杀组、检测组）、乡卫生院等多部门参与演练。

演练流程按照应急响应启动、现场流行病学调查、样本采集与实验室检测、现场处置与风险控制等几个方面开展。

在事件接报与应急响应启动方面：乡政府模拟人员拨打疾控中心值班电话报告，“6名工作人员早餐后剧烈呕吐，5人出现腹泻，疑似食物中毒！” 值班员完整记录时间（9:20 发病）、地点、症状、就餐食物（白粥、馒头、凉拌小菜）等信息。指挥启动四级应急响应，宣布成立联合处置组，各组20分钟内完成物资装车，出发前往现场。

现场流行病学调查方面：流调组分组行动，对6名呕吐患者采集粪便样本，发现食堂厨师王某存在腹泻症状并立即隔离。通过绘制发病时间曲线，确认发病高峰集中在餐后特定时段，同时对6名患者进行一对一调查，制作《食物暴露矩阵表》，并对后厨环境进行检查。

样本采集与实验室检测方面：规范采集呕吐物、门把手等环境样本，使用生物安全转运箱低温保存，封存剩余食物并采集刀具、砧板表面样本。样本送达实验室后，检测组同步开展核酸提取与PCR扩增（模拟操作）以及食物中毒相关的微生物培养、毒素定量检测。

现场处置与风险控制方面：消杀组对食堂操作间、卫生间进行终末消毒，呕吐物覆盖消毒粉静置30分钟，地面、台面使用1000mg/L含氯消毒剂喷洒，指导食堂关闭，隔离接触者3名并发放健康告知书。

此次演练严格按照实战流程进行，各部门协同配合，顺利完成各项演练任务，达到了检验应急处置能力、提升多部门协作水平的目的，为今后应对类似突发事件积累了宝贵经验。